Automne, pommes et desserts… avoue que tu as automatiquement l’eau à la bouche! Je te propose donc un nouveau dessert avec des pommes. Voici les carrés caramel et lait condensé! Depuis que j’ai réalisé mon cours en cuisine et travaillé en restauration, j’échange beaucoup d’idées recettes...
Quand la température refroidit en automne, j'ai tout de suite envie de soupe! Qui n'a pas le goût de s’emmitoufler dans une grosse couverture avec un bon bol bien chaud? L’automne est également la période de cueillette des pommes. C'est pourquoi j’en ai profité pour...
C’est l’heure d’un divan et de voyages. Hein? Je parle ici des meilleures émissions de cuisine! Sois prêt à faire voyager tes papilles depuis le confort de ton salon! Ne reculant jamais devant le défi de trouver encore plus de saveurs, je te reviens avec...
Avec Journal d’un Cuistot, je te partage la réalité et les secrets du monde de la restauration. Avant de poursuivre ta lecture, va tout de suite lire les autres journaux. Tu vas pouvoir en apprendre davantage sur le vocabulaire de cuisine, ma première journée en...
Si tu as lu quelques recettes sur le blog (ici et ici), tu sais que le gaspillage alimentaire est un enjeu qui me touche énormément. Il y a bien sûr l’aspect écologique qui est relié à cet enjeu moderne. Une carotte non consommée est un...
Si tu n’en as jamais mangé, l’okonomiyaki est une espèce de pancake salée qui provient du Japon. Les garnitures qui le composent varient selon les goûts et les régions. Le terme okonomiyaki se traduit d’ailleurs littéralement par «ce que vous voulez» et «grillé». La base...
Dernièrement, j’ai commencé un nouvel emploi en cuisine. Avec Journal d’un Cuistot, je te partage la réalité et les secrets de la cuisine de restauration. Avant de poursuivre ta lecture, va tout de suite lire le premier journal sur le vocabulaire de cuisine et le...
Mes petits fruits préférés sont sans aucun doute les framboises. Sucrées, colorées, elles sont délicieuses surtout à la fin de l’été. Elles me rappellent les journées de cueillette au champ que je faisais chaque année avec ma maman lorsque j’étais enfant. Maintenant grande, j’aime toujours...
Quand les journées se font plus chaudes au début de l’été, je tanne tout le monde autour de moi pour faire des pique-niques. J’adore profiter du soleil, m’asseoir dans le gazon et me retrouver autour d’un repas avec des amis. C’est festif! Je trouve qu’il...
La saison du bleuet est enfin arrivée! Ils sont beaux, gros et bien juteux! Personnellement, j’ai pris les miens au marché Saint-Sauveur. Armé d’un masque et de sacs réutilisables, on se rend dans ce marché extérieur public qui accueille producteurs et artisans. Je trouve fantastique...
Dernièrement, j’ai commencé un nouvel emploi en cuisine. Avec Journal d’un Cuistot, je te partage la réalité et les secrets de la cuisine de restauration. Avant de poursuivre ta lecture, va tout de suite lire le premier journal sur le vocabulaire de cuisine. Tu es...
Dernièrement, j’avais un sac de cerises fraîches à passer rapidement. Quelles sont les options dans ce cas? Cuisiner, congeler ou mariner. Pour réaliser une marinade, on utilise généralement du vinaigre, du sel ou de l’huile. Cela permet de couper le contact avec l’oxygène et prolonger...